В Севастополе возрождают устричное производство

Севастопольское предприятие по выращиванию устриц и мидий ООО НИО «Марикультура» планирует вернуться к показателям производства аквакультуры до «шторма века».

Восстановлению отрасли, пострадавшей от разрушительного шторма 2023 года, способствует системная господдержка и внедрение передовых технологий. В 2024 году, в первый год после шторма, предприятие произвело 25 тонн продукции.

С 2019 года на развитие аквакультуры Правительством Севастополя было выделено более 25 миллионов рублей. В 2025 году, для восстановления после последствий «шторма века», объем господдержки был увеличен и составил почти 9 миллионов рублей.

«Поддержка оказывается на приобретение посадочного материала, оборудования и кормов», — отметила начальник отдела рыбохозяйственного комплекса управления животноводства Екатерина Мищенко.

В 2025 году за счет средств субсидии ООО НИО «Марикультура» была приобретена установка для культивирования водорослей, а также 300 тысяч штук спата устрицы.

По словам директора предприятия Владислава Шенявского, водоросли являются основой питания для будущих деликатесов, а собственное культивирование позволяет контролировать качество кормовой базы.

Кроме того, за годы работы предприятие разработало уникальные штормоустойчивые фермы. Хотя «шторм века» 2023 года нанес серьезный урон и потери продукции достигали 80%, полученный опыт позволил усилить конструкции.

«Сейчас нюансы учтены и многое исправлено. Мы используем плавучие садки, которые крепятся на глубине 3,5–5 метров. Цикл выращивания устрицы составляет около трех лет, в течение которых продукция неоднократно сортируется. При текущей динамике и с учетом нового зарыбления к концу 2026 года планируется выйти на показатели 2023 года — 65 тонн товарной продукции в год», — пояснил Владислав Шенявский.

Севастопольская морская продукция сегодня пользуется спросом не только в Крыму. Устрицы от местных фермеров поставляются в рестораны Москвы, Краснодарского края, Республики Татарстан и даже в Сибирь.

Продукция проходит обязательную очистку в стерильном бассейне не менее двух дней, после чего проводятся лабораторные исследования. Только после подтверждения безопасности устрица упаковывается и отправляется покупателю.

Напомним, ООО НИО «Марикультура» также ведет работу с Институтом биологии южных морей для создания первого в России промышленного питомника. Это позволит удовлетворить потребности всех фермеров Черноморского побережья и снизить зависимость от импорта.

Источник Пресс-служба Губернатора и Правительства Севастополя